Завод по переработке семян амаранта
За пищевые и лечебные качества амарант признан продовольственной комиссией ООН культурой XXI столетия. Благодаря уникальному химическому составу сегодня в лекарственных и гастрономических целях используются такие продукты из амаранта, как листья, семена, масло и шрот.
Наиболее ценным продуктом является амарантовое масло, получаемое из маслосодержащей части семян. Содержание масла в зерне амаранта около 8%, содержание сквалена в масле — 6-7%. Другая часть семени амаранта – эндосперм, является сырьем для получения безглютеновых продуктов.
Компанией ОКБ 079 разработана технология переработке амаранта, позволяющая получить следующие продукты:
- Высокобелковая мука из зародышей амаранта. Такая мука является абсолютно новым продуктом, с уникальными пищевыми характеристиками.
- Безглютеновая мука и крупка из эндосперма семян амаранта. Активное развитие направления выпечки безглютеновых хлебобулочных изделий позволяет гарантировать безубыточность производства с большой перспективой развития.
- Амарантовое масло. Амарантовое масло с рекордным содержанием сквалена (6-7%) является перспективным элитным продуктом, востребованным на отечественном и мировом рынке.
- Шрот. Это продукт, получаемый после холодного отжима. Шрот, полученный из семян амаранта имеет доказанную ценность как пищевая добавка
Возможности предлагаемой технологии
Технология позволяет:
- обтачивать семяна амаранта, отделяя зародыш в виде высокобелковой муки от эндосперма;
- сохранять в процессе обточки неразрушенный эндосперм в виде крупки;
- получать четыре вида продукции из исходного сырья (крупка, мука, масло, шрот);
- обеспечивать длительную сохранность продуктов переработки семян амаранта.
Технология является безопасной для окружающей среды
Завод по переработке семян амаранта в полной комплектации включает в себя:
- роботизированный элеватор;
- технологическая линия по переработке семян;
- автономный энергомодуль;
- узлы фасовки продукции;
- склады сырья и эксплуатационных материалов;
- операторская и бытовые помещения.
Завод является мобильным автономным комплексом